Conla ayuda del cestillo, colar la carne y reservar el aceite. Con el aceite reservado, sofreir las alcachofas 7min, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Poner la mariposa para que no se rompan las alcachofas.Colar de nuevo con el cestillo las alcachofas, y reservar el aceite.
Preparación 1- Cortar las costillas en trozos pequeños. Reservar. 2- Picar la cebolla, pimiento y aceite, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 8 min. Varoma, vel cuchara. 3- Colocar la mariposa, añadir el tomate, vino blanco y
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Especialmentedestacables el del senyoret y el a banda, así como «el Sevilla», de la casa, con bogavante y gambas peladas. Además, arroces de alcachofas y ajetes, mero, chopitos en su tinta o
Incorporarel arroz y rehogarlo unos minutos. Verter 400 ml de caldo hirviendo y rectificar de sal. Añadir la carne que teníamos reservada. Dejar cocer 10 minutos. Acomodar algunas tiras de pimiento de modo armónico, incorporar el resto del caldo y hornear en el horno precalentado a 180ºC calor arriba-abajo durante 14 minutos. Retirar
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